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채소 품은 쇠고기 말이

글번호 : 103962 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2017-11-23 오전 11:13:13 | 조회수 : 187888

분류 : 손님초대/일품요리 , 한식

채소 품은 쇠고기 말이

불고기용 쇠고기로 손님맞이 안주를 만들어요.

양념한 쇠고기에 볶은 버섯, 당근, 양파를 넣고 돌돌 말아 구우면 고급스러운 안주가 되어요.

<재료>

쇠고기 불고기용 200g, 양파 1/2개, 당근 1/2개, 팽이버섯 1/2봉, 어린잎 한 줌

양념장: 간장 4큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 파 2큰술, 맛술 3큰술, 꿀 2큰술, 후추가루, 참기름 조금

<과정>

1. 먼저 쇠고기는 키친타올에 올려 핏물을 제거해요.

2. 쇠고기를 재울 양념장을 만들어요.

(간장 4큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 파 2큰술, 맛술 3큰술, 꿀 2큰술, 후추가루, 참기름 조금)

3. 쇠고기에 양념장 1/2만 넣어 조물조물하게 무친 후 재워요.

4. 양파와 당근은 채 썰어 소금을 조금 뿌려두고,

팽이버섯은 밑동을 잘라내고 2등분 해요.

5. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 양파, 당근을 넣어 2분간 센 불로 볶다가

팽이버섯을 추가하고 1분간 더 볶아요.

6. 양념된 쇠고기를 한 장 씩 넓게 편 뒤 볶은 채소를 올려 돌돌 말아요.

7. 중간 불로 달군 팬에 식용유 0.5큰술을 두르고 고기말이를 올려 구워요.

겉면이 익으면 남은 양념장을 넣고 굴려가며 조리 듯 구워요.

8. 접시에 담고 어린잎을 곁들여요.